氧化酵素作用的原理
發布時間：2015-07-23
例如，食物中的淀粉質和糖類，由于消化酵素的作用最終被分解成葡萄糖，才能有腸道吸收。
這些葡萄糖在人體內幾乎都是作為能源使用的。就是說，由于呼吸作用和空氣中吸取的氧氣結合之后，便能生產大量的能量。我們人類的體溫之所以能夠保持36~37℃，就是這個能量的作用。當然，能量在其他方面也具有重要作用，如用于細胞的分裂，增殖和長大。在生產、合成物質上所需要的能量也是利用它。這種能量幾乎都是由葡萄糖的燃燒而產生的，當然除葡萄糖之外的營養，如脂肪和蛋白質也同樣經燃燒會成為能源的。而直接作用于這個燃燒機能形成氧化現象，所使用的氧是由氧化酵素群中的酵素所產生的。而使這種酵素的機能活化，起著重要賦活作用的是鐵。所以若是鐵不充分，氧化酵素少而且效力弱時，將會產生不完全的燃燒。例如葡萄糖由于氧化酵素的作用在和氧發生反應的同時進行燃燒，首先生成一氧化碳，同時釋放出大量能量。再繼續進行氧化作用，則燃燒會一直進行到成為二氧化碳為止。但是，當氧的供給情況不好時，燃燒只進行到第一步，生成一氧化碳殘留在體內了。而一氧化碳正是促進誘發致癌作用的扳機。
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