何謂酵素
發(fā)布時(shí)間：2015-07-22
酵素又稱(chēng)為“酶”是各種生物化學(xué)反應(yīng)的催化劑，酵素存在于所有活的細(xì)胞內(nèi)，是它啟動(dòng)了細(xì)胞之活力，使細(xì)胞展現(xiàn)出種生命現(xiàn)象，如果沒(méi)有酵素，卵子、精子就無(wú)法結(jié)合，植物無(wú)法進(jìn)行光合作用，所有細(xì)胞將失去動(dòng)力，生命現(xiàn)象亦無(wú)法產(chǎn)生。
美國(guó)自然法博士亨伯特·圣提諾說(shuō)：人體像燈泡，酵素像電流，唯有通電后的燈泡才會(huì)亮。沒(méi)有電，我們有的只是一個(gè)不會(huì)亮的燈泡而已。人體內(nèi)到底有多少酵素呢？有人說(shuō)一千五百種，也有人說(shuō)四千多種甚至上萬(wàn)種„.等，因?yàn)榻刂鼓壳吧袩o(wú)人知道，所以至今成謎，不過(guò)可以肯定的是已被發(fā)現(xiàn)并命名的酵素有七百多種，酵素的特效已被廣泛關(guān)注，科學(xué)家們正日以繼夜的研究，我們相信維他命時(shí)代后，就是“酵素時(shí)代”。
生物課也談到，酶（酵素）會(huì)將淀粉分解成葡萄糖、蛋白質(zhì)分解成氨基酸、脂肪分解成脂肪酸，這些養(yǎng)分才能被細(xì)胞吸收利用。
激素是蛋白質(zhì)構(gòu)成的，但蛋白質(zhì)不一定是酵素。由于酵素具有單一性，所以一種酵素只有一種功能，每種酵素各司其職，共同維持人體各種職能的正常運(yùn)作，肌肉的運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)、心跳、呼吸、思考、消化食物、建構(gòu)、修補(bǔ)組織及加強(qiáng)解毒功能等等，均需酵素來(lái)催動(dòng)，所以說(shuō)，沒(méi)有酵素，就沒(méi)有生命。
一九九七年美、英、丹麥三位學(xué)者，因?qū)退乜梢詢?chǔ)藏并轉(zhuǎn)化動(dòng)能做先驅(qū)性的研究而同獲諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)，其中波以而博士更指出酵素就好比細(xì)胞的貨幣，再次證明了酵素對(duì)人體的重要性。
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