影響酵素活性的因素
發(fā)布時間：2015-07-25
酵素活性受許多因素的影響，下面我們就來看看影響酵素活性的因素有哪些。
酵素主要由蛋白質(zhì)所構(gòu)成，不過許多酵素還需加上其他物質(zhì)，才能進(jìn)行催化反應(yīng)，例如輔酶與輔助因子等。全酶是具有完整分子構(gòu)造及催化能力的酵素。一般酵素由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但某些酵素為糖蛋白或脂蛋白。有些還要加上輔助因子，才成為功能完全的酵素，稱為全酶。若全酶失去了輔助因子，剩下的部分稱為酶原。
有些酵素在催化反應(yīng)中常需一些特殊的非蛋白質(zhì)有機(jī)化合物或金屬離子的協(xié)助，才具有活性化加強(qiáng)其活性。一些非蛋白質(zhì)的小分子物質(zhì)會加入酵素構(gòu)造中，以幫助催化反應(yīng)進(jìn)行。這些輔助酵素作用的小分子物質(zhì)，分子構(gòu)造復(fù)雜且多樣，通稱為輔酶，在哺乳類中多由維生素代謝而來，無法自行合成，例如維生素B群、葉酸、煙堿酸等。輔助因子包括金屬離子如Zn2+、Mg2+、Mn2+、Fe2+、Cu2+等，以離子鍵結(jié)合在His、Cys、Glu等胺基酸；細(xì)胞多使用較輕的金屬，重金屬大多有害處。
有些物質(zhì)因構(gòu)形與酵素受質(zhì)相似，可與酵素結(jié)合而抑制酵素的作用。例如青霉素因構(gòu)形與細(xì)菌受質(zhì)類似，可與細(xì)菌合成細(xì)胞壁的一種重要酵素??發(fā)生不可逆的結(jié)合，導(dǎo)致細(xì)菌無法正常合成細(xì)胞壁而死亡。重金屬離子，例如Hg2+、Pb2+、Cd2+及砷化物等，可取代原來酵素所需的金屬，因而使酵素失去活性。
酵素在不同細(xì)胞內(nèi)的表現(xiàn)量并不完全相同，因為酵素的生合成需受到基因的調(diào)控（DNA→mRNA→protein），包括基因的開或關(guān)及基因表現(xiàn)的程度，都會影響該酵素在細(xì)胞內(nèi)的量，進(jìn)而影響該酵素所控制的代謝反應(yīng)。酵素活性的調(diào)節(jié)，對細(xì)胞生理極為重要，細(xì)胞通常可視生理需要自由控制酵素活性的高低。
通過這個小常識讓我們知道了影響的酵素因素到底有哪些，這對以后酵素的調(diào)控也是有著非常重要的作用。多了解酵素小知識，多關(guān)注人體健康，在這里小編每天都為你獻(xiàn)上陌生而又熟悉的酵素知識。
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