酵素的種類
發布時間：2015-07-22
酵素可分為單方酵素及復方酵素。單方酵素說明該酵素產品只含有一種酵素。如木瓜有木瓜酵素，小麥草有小麥草酵素等，但其不能對生物體內的各個化學反應都發生作用。這是酶（酵素）的單一性決定的，也就是說一種酵素只對一種反應產生作用。而復方酵素則是由多種單一酵素集合而成的酵素，其作用當然是多重性的。
因為制作工藝的不同又可分為液體酵素及粉體酵素兩種。液體酵素經培養及釀造而成，而粉體酵素則是由萃取的方式來獲得，兩者都是復合酵素。粉狀亦可借由機械方式，加以成型成顆粒。然而，酵素是活菌粉狀或粒狀較難維持其活力，只有原本液態時的1/3效能，是不能不知的常識。但粉狀或粒狀，包裝運送方便是其優點。為了療效，乃以液態為最佳。
在作用上分為轉移酵素及消化酵素兩大類。轉移酵素在人體內便多達一千多種，專司轉移催化各細胞所需的各種養分，以供給細胞之需（新陳）；而消化酵素則主司消化整腸和消除排泄廢料（代謝）。可以說若沒有酵素參與，不管攝取再多有營養的食物或再多特效藥亦形同廢物。
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